Etrusco Riserva

battuta tramite cutter con parti selezionate dal posteriore, non condita.

taglio nobile del posteriore.

lombo di bovino. Pezzatura a scelta.

taglio nobile del posteriore.

prevalentemente di posteriore.

bistecca di collo, quarto anteriore.

tagli provenienti dal quarto anteriore.

Grammatura 150g l’uno. ritagli di bistecche e tagliate, conditi solo con sale.

lombo di bovino. Pezzatura a scelta.

taglio collaginoso del quarto posteriore.

taglio lombo con costa lunga.