Noi siamo Etrusco

Il marchio ETRUSCO racchiude un insieme di valori che fanno riferimento al territorio, alla tradizione contadina dell’Italia di mezzo e all’assenza di compromessi o scorciatoie. ETRUSCO racchiude solo prodotti della propria terra, seguiti in tutte le fasi in modo da garantire un percorso di filiera chiuso e autosufficiente, a tutela degli animali e dei consumatori.

Hai delle domande? Abbiamo già le risposte.

Carne Locale Radicale

Michele

Il cosiddetto “Allevatore”: è colui che con passione coltiva i campi e apporta sfumature dei nostri animali, bovini e suini

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Mattia

Fa parte del progetto ETRUSCO, lavorando con passione e portando avanti la nostra etica e i nostri valori

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Valentino

Valentino, macellaio per passione, lavora in sinergia con Michele, lavorando le carni con occhio e maestria

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Mattia

Fa parte del progetto ETRUSCO, lavorando con passione e portando avanti la nostra etica e i nostri valori

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Bovino etrusco

I bovini sono stati per anni il nostro vanto. Le razze che abbiamo nelle stalle sono prevalentemente a marchio ETRUSCO , il che sta a indicare che non siamo rigorosi nella razza e spesso abbiamo in stalla degli incroci. Siamo ciò che mangiamo.

Animali prevalentemente maschi con un’età compresa tra i 18 e i 22 mesi. Carni che sono in frollatura per circa un mese e tendenzialmente più magre.

Carni prevalentemente femmine tra i 18 e 24/30 mesi di età con un’infiltrazione di grasso maggiore e frollature dai 30/40 gg a salire.

L’apice dei nostri Bovini. Maschio castrato di un’età superiore, dai 48 fino ai 60 mesi, frollatura variabile dai 40 ai 120 giorni.

Il suino cinturello è un maiale che nasce e cresce interamente allo stato brado. È un incrocio tra due tipologie di suino; la cinta e il large white.
Ha delle caratteristiche date sopratutto dal suo apporto nutrizionale che va al di fuori della miscela di fieno e cereali che gli vieni fornita. Sono suini tendenzialmente più grassi rispetto al suino di stalla.

Suino etrusco, è un maiale di stalla che viene allevato con la stessa miscela che diamo ai nostri bovini.
Vive in stalletti semi aperti, con un ricovero al chiuso e uno spazio all’aperto.